▎清水 順正 おかべ家 ▎為百年京豆腐料理名店-順正同門,高雅精緻的京都料理超吸睛

▎位於清水寺前巷弄裡,町屋內欣賞不同的清水寺景致,豆腐料理現場製作入口即化 

▎地址:京都府京都市東山區清水 2丁目(於清水坂街道旁小巷)

▎營業時間:10:30-17:00 (最後點餐15:00) ▎電話:050-5590-4165 (可電話訂位)

因為媽媽直嚷嚷著去京都一定要試試看京料理,而媽媽又是不喜歡太多紅肉的健康清淡路線

便尋找了京都大有名氣的豆腐料理,其中南禪寺最為多人推薦,但為了配合清水寺行程,則選擇了清水順正 おかべ家

清水順正 おかべ家店內座位數量滿多的,但在熱門時段也超容易客滿,如果像我不會日文所以沒辦法事先訂位

可以早一些時間來,大約11點多避開熱門用餐時段,就能輕鬆不用候位還能享有舒適的用餐環境

店家在帶領我們入座前不斷強調,可以接受每個人皆須點一份餐點再入內

對我們家來講這不是當然的嗎?什麼都要點一下才知道所謂的豆腐料理阿

(後來我們猜想可能這裡靠近觀光景點,大多數的人已經被一路上的小東西填飽肚子了)

清水順正 おかべ家有區圍著景觀噴水池的座位,但當天沒有開放實在好可惜

能欣賞著典雅的景觀,品嘗精緻的京料理大概是我媽的夢想吧

店內位置配置相當舒適寬敞,座位與座位間距很大,部分還有隔簾

另一面靠窗的位置是兩人用餐專屬的座位,可以看到清水寺周遭甚至更遠的山景(超美)

那陣子剛好是七夕前,可以看到許多情侶穿著和服用餐

而清水順正 おかべ家因應七夕也提供了七夕期間限定套餐,聽著店員半英文半比手畫腳地解釋

七夕套餐最大的不同就是豆腐皮鍋的豆液是由青大豆製成的,看起來超特別所以馬上選擇這個套餐

我們另外還點選了豆腐鍋及兩份京料理套餐

滿滿青大豆豆漿的黃銅鍋端上桌後,需要點時間加熱,一旁的沾醬小碟子是等等沾取豆腐皮搭配的

另外一鍋豆腐鍋就是一塊塊柔軟扎實的湯豆腐,湯豆腐也有專屬搭配的醬汁

其中一份較小份量的京料理套餐,當然少不了豆腐料理作為主餐(愛肉者看到應該頭暈)

豆腐偏果凍狀地輕易化開,沾取清爽的醬汁與底層的飯搭配,溫和爽口的滋味難以想像豆腐可以這樣料理

豆腐皮鍋和豆腐鍋的套餐內容(事實上難以區分了,太多太多小盤小碟)

這裡要鄭重大力推薦這兩塊串著的烤豆腐,烤豆腐不只是豆腐的清香十足

炭烤的熱氣將上層的味增醬融於豆腐之中,每咬一口同時嚐到味增的鹹香和豆腐的清甜

柔軟綿密的口感就像在吃乳酪一樣,與上一種豆腐料理的口感完全不同

湯豆腐較為扎實的口感,與台灣的手工製豆腐口感類似,只是裡層又帶點Q軟的柔軟

沾取搭配的醬汁,微微的鹹帶出了豆腐之中的層層扎實,吃不到一絲空氣虛感

在多種精緻豐富的京料理面前,還是這豆腐皮鍋最為吸引人,店員在豆液稍熱後

會前來示範如何成功的撈出一層薄薄的豆腐皮,每個人拿著竹籤繞著鍋緣,待熱氣讓腐皮產生皺摺就可以成功撈起

搭配的沾醬帶點柴魚香氣,卻又有些柑橘酸,青大豆的豆腐皮本身吃起來沒什麼豆子味

倒是香氣非常濃郁,薄嫩的口感很像在吃蛋花一樣,且更為綿密柔軟,估溜就可以輕易融化於嘴裡

清淡爽口的味覺享受,以及自己撈豆腐皮的趣味,完全讓大家相當熱衷於豆腐皮鍋

已經分不出是哪一種套餐的內容了,多種的漬物和精緻的道地京料理讓媽媽直直稱讚

冷湯製成的果凍膠感,裡頭藏著許多海鮮相當清甜不帶任何腥臭感 

雖然道道料理都是偏冷的食物,只有一碗熱湯對於我來說有些不習慣

不過媽媽愛死清水順正 おかべ家了

連甜點也是豆腐花灑上抹茶鹽,鹹甜的口感與一般抹茶粉是不同的東西,也是第一次嚐到覺得相當特別

提到京料理就是聯想到滿桌的小碟小盤的精緻料理,雖然已經吃到數不清是第幾樣豆腐料理

但整體用餐品質及感受來說,就算都是豆腐卻吃起來口感大不同,不會有膩口的感覺

豆腐皮鍋直到最後也仍最受歡迎,看似相當有份量的銅鍋,事實上滿淺的(但這樣份量已相當足夠)

清水順正 おかべ家整個店家環境都相當高雅,空間極為寬敞,當天用餐雖高朋滿座卻聽不到喧鬧聲

讓人可以仔細地品嘗每一到京料理的細緻,很喜歡這樣的用餐環境

櫃台一旁展示的即為清水順正 おかべ家的招牌豆腐鍋及豆腐皮鍋(也就是我們點的其中兩種套餐)

一旁即為清水順正 おかべ家的豆腐製造,不僅工作人員相當嚴謹,連環境都相當乾淨

這樣產出的豆腐料理難怪都有自己的特色,吃再多豆腐都不膩(好像有點怪...)

清水順正 おかべ家就在清水坂某個相當大的霜淇淋店轉彎巷弄裡,以google地圖滿好找的

地點對於觀光客的我們來說相當便利,卻又能享受個清幽的京料理午餐

 

 

 

 

 

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